며칠 전에 직접 단팥앙금을 만들었더니 양이 너무 많은거에요.
그래서 단팥빵도 잔뜩 만들고, 함께 소보로빵도 만들었는데
이 둘을 합쳐서 선물하기 좋은 소보로 단팥빵을 만들었습니다.
길쭉하고 양이 많아서 잘라 먹는 재미가 있는데요.
어르신들도 좋아하고 아이들도 좋아하는 맛있는 빵입니다.
기존 단팥빵보다 좀 더 정성스럽게 느껴지는데
단팥이 보이기 때문에 먹음직스럽기도 하고요.
단팥빵과 소보로 빵을 만들 때 한덩이는 이렇게 만들면 되니
꼭 한번 만들어 보세요. 빵 반죽은 단과자빵 반죽으로 하면 됩니다.
= 소보로 단팥빵 레시피 =
소보로 : 중력분 100g, 설탕 60g, 버터 50g, 땅콩 버터 15g, 달걀 10g, 올리고당 10g, 베이킹 파우더 2g, 소금 1g
재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 6g, 물 160g, 설탕 40g, 버터 30g, 탈지 분유 10g, 달걀 1개
단팥 앙금 : 팥 1컵, 설탕 1/2 ~ 1컵, 물 적당량
1. 빵 반죽 재료를 한덩이가 되도록 반죽합니다.
2. 버터를 넣어서 충분히 흡수시켜주며서 20분 가량 반죽합니다.
3. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다.
4. 반죽을 반으로 나누어서 둥글리기 후 20분간 중간 발효 합니다.
5. 소보로 재료는 버터류를 휘핑 후 설탕 넣고 섞다가 가루류 넣어서 부슬부슬하게 만들어 주세요.
6. 반죽을 밀대로 밀어서 넓게 펼친 후 뒤집어 주세요.
7. 그 위에 단팥을 발라 주세요.
* 단팥은 팥을 하루 정도 불린 후 물을 붓고 끓으면 그 물을 버립니다.
다시 물을 붓고 30분 ~ 1시간 정도 부드러워지도록 삶습니다.
물을 자작한 정도로만 남기고 버립니다.
설탕을 넣고 끓여 줍니다.
곱게 갈거나 반 정도로 갈아 주세요.
8. 도르르 말아주세요.
9. 가위를 이용해 2cm 간격으로 잘라 주세요.
10. 좌우로 반죽을 놓아서 성형해주세요.
11. 계란물을 윗면에 발라 줍니다.
12. 소보로를 소르르 뿌립니다.
13. 50분 2차 발효 합니다.
14. 180도에 20분 구워 줍니다.
선물을 할 때는 그대로 선물해도 좋고 썰어서
가지런하게 담아 선물을 해도 좋습니다.
보기에도 좋고 맛도 좋은 소보로 단팥빵입니다.
은근히 손이 가는 맛이에요.
우유를 곁들여도 좋고, 두유를 곁들여도 좋고,
커피와도 잘 어울리는 맛있는 빵입니다.
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